カレー専門店でシェア8割の絶対王者、ココイチはなぜ強いのか

引用元：【外食】カレー専門店　シェア8割の絶対王者ココイチはなぜ強いのか (NEWSポストセブン)［12/10/27］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1351213917/
1 ：やるっきゃ騎士φ ★ 2012/10/26(金) 10:11:57.85 ID:???
ソースは
http://www.news-postseven.com/archives/20121026_151484.html

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　誰もがこよなく愛す国民食のカレー。自民党の安倍晋三総裁が、総裁選投票日に老舗ホテルの3500円のカツカレーを食して物議をかもしたが、街場の安価なカレーショップも、高級レストランに引けを取らない味で固定ファンを増やそうと必死だ。
　カレービジネスは飲食店のほか、ルウやレトルト商品、弁当、カレーパン……と多岐に渡り、約1500億円といわれる巨大市場を形成している。その中心的な存在となっているカレーショップの市場規模は、2011年で831億円。今後も緩やかに拡大し、2016年には912億円まで伸びると予測されている（市場調査会社の富士経済調べ）。
　しかし、全国津々浦々にチェーン展開を図るカレーショップの勢力図を見てみると、「一強百弱」の実態が浮かび上がってくる。飲食専門誌記者がいう。
「“ココイチ”の愛称で繁盛する『CoCo壱番屋』の国内店舗売り上げは、698億円（2012年5月期）と断トツ。カレー専門店全体の実に8割以上のシェアを握っています。店舗数も1237店で、2番手以下は50店舗にも満たない有り様です」
　これほどまでにココイチに人気が集中するのはなぜなのか。カレー総合研究所代表の井上岳久氏の分析を聞こう。
「味の要因よりも経営意欲が他チェーンよりも旺盛なのが大きい。最近もエースコックとのコラボ商品『JANJAN　CoCo壱番屋監修　カレー焼きそば』を出したり、山崎製パンと『ふわふわカレーパン　具だくさんカレー』を共同開発したりと、ココイチブランドを至るところで広めて、またカレーを想起させる戦略を取っています」
　ブランドを冠したカップ焼きそばやカレーパンを食べて、「そういえば、最近外でカレーを食べてないからココイチに行こう」と相乗効果を狙っているというのだ。

-続きます-

2 ：やるっきゃ騎士φ ★ 2012/10/26(金) 10:12:04.11 ID:???

-続きです-
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　では、肝心の味に変化はあるのか。井上氏は「特徴がないのが特徴」という。
「カレーはつい隠し味を足したり香りに深みを加えたりと“足し算のカレー”にしてしまいがちですが、味の好き嫌いが激しい食べ物なので、特徴をつけ過ぎると敬遠される。そこが難しいところなんです。その点、ココイチは“引き算のカレー”で尖った部分はないけれど、万人に親しみやすい味に仕上げています。言ってみれば、目立たないけれど皆に好かれていて、生徒会長に立候補すれば確実に当選する――そんな優等生的な存在です」
　カレーは何回も食べ慣れるとその味から離れられなくなる。いわばココイチのカレーはスタンダードな家庭の味を守り続けたことが成功へと結びついたといえる。
　この先、ココイチの牙城を他チェーンが崩すことはできるのか。
「石川県発祥の『ゴーゴーカレー』や『カレーのチャンピオン』など勢いのあるチェーン店は出店を加速させていますが、50店舗を超えられるかがカギとなるでしょう。これまでもサンマルク（パン）や一風堂（ラーメン）など他のジャンルで成功した飲食店は決まってカレー専門店に手を出しましたが、みなチェーン化に失敗して屍の山と化している。それだけ難しい業態なんです」（井上氏）
　専門店を作らずとも、近年は牛丼チェーンやファミレスでもカレーメニューは定番化しており、ただでさえカレーを巡る争いは激化している。ならば、カレー専門店はどこで差別化を図ればいいのか。
「例えば、早稲田や飯田橋に出店する『ヤミツキカリー』は、インド、タイ、欧風カレーをミックスさせた創作カレーで人気を集めています。特徴はあるけど食べやすい味。それでいて、野菜も多く食べられるとあって女性からも高評価を得ています。つまり、万人が好む“記憶に残る味”を確立させ、かつ男性ではなく女性客を狙うといった新たなビジネスモデルを築いていかない限り、他チェーンの中に埋没していってしまうでしょう」
　長く愛されるカレーをつくる戦いは、果てしなく続く。

-以上です-
ソースは
http://www.news-postseven.com/archives/20121026_151484.html
関連スレは
【外食】「カツカレー」突然ブーム　安倍新総裁「3500円」が火をつけた (J-CASTニュース)［12/09/27］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348794894/l50
3 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:13:25.10 ID:h7uxtEax

広い皿に薄くご飯が乗ってるカレーは食いづらいから嫌い。
4 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:13:26.13 ID:uT4M8ax1

カレーにみそ汁付ける家庭は下品で貧しい家庭ｗ
105 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 11:32:24.22 ID:rX97jatv

>>4
つーか、カレーの匂いと辛さで
味噌汁の味しないからミスマッチだよなー
215 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 13:33:55.10 ID:V1FXQzwI

>>105
俺は好き。から～いカレーの後に味噌汁飲むと、舌が痺れて何が何だか分からない感覚を楽しめるｗ
5 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:14:01.37 ID:YbHBQac+

他にチェーン店ってあるか？
10 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:19:33.59 ID:ae3uIHWo

>>5
インディ
6 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:14:13.77 ID:DpEUZSWq

バナナカレーとか納豆カレーとか出してたくせによく言うわｗ
11 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:19:33.94 ID:c/iTlw7G

>>6
納豆は入れないもんなのかｗ
325 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 18:10:41.78 ID:YY5+fSTu

>>6

バナナカレーはお薦め！

ねっちょりした里芋に近い
7 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:14:46.94 ID:l+b5BG+z

C&Cが一番好きなんだけど。ココイチは高い
9 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:18:08.32 ID:n+B4/Xu0

高い癖に美味くもないしカツはペラペラ
ほんとになんで流行ってるのかわからんわ
12 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:20:22.39 ID:/X/6BOf9

たぶんブラックカレー
13 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:20:49.66 ID:8tPyAS3m

他にチェーン店が少なすぎるからだろ。
15 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:21:22.19 ID:J05dpMPk

C&Cはもっと店増やせよ
むしろ減ってるじゃないか
16 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:21:54.38 ID:30HjM1pQ

出張が多いサラリーマンだけど
知らない場所で一人でも入れる店として利用させてもらってます。
私の周りもそんな感じ。
あえて批判する必要もない。
17 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:22:00.69 ID:6t2KflLG

俺はC&Cが好きなんだけど、自宅や職場の近くのC&Cが2件とも閉店してしまって悲しい
ココイチは値段が高いし、出てくるのが遅い
18 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:22:21.57 ID:P+1SFOSj

>1
狭い業態で契約とか立地、認知・ブランド力を含めトップをとってるから。

牛丼みたいにはさせてないから。

19 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:22:41.72 ID:bR9Gj5zY

ココイチのカレーは甘い
187 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 13:06:42.31 ID:+AKBshbs

>>19
とび辛スパイス　５０回位降ってみ

大汗かくほど辛くなる

　
20 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:22:42.10 ID:w9YQ0DZK

少しトッピングしてサラダとか付けたら１８００円ってｗ
ココ壱はトッピングが高すぎる。
21 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:22:42.70 ID:ltaTUG49

カレーソースライスでしょ
具が欲しけりゃ金払ってトッピング　
22 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:23:16.13 ID:P+1SFOSj

外カレーの一番になったから。

24 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:25:01.75 ID:uHe1Ujvs

しょっちゅう食ってるな。あと1.5割くらい安いと最高なんだが。
26 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:28:33.25 ID:ntyylrXj

弁当屋のカレーの方が安くてうまい
28 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:29:10.95 ID:+5ecsSDo

>>1
ハウスのスパイス独占に言及してない時点でゴミ記事だな
30 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:31:25.11 ID:ntyylrXj

>>28
スパイス使ってるのか？ココイチのカレー

52 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:43:58.98 ID:MJr/MxHC

>>49
ハウスがやってるんだ
なるほどねｗ
31 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:31:39.82 ID:qHNjQUYN

ココイチ行くくらいなら松屋でカレー食う
47 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:37:58.77 ID:fsr5Y8A0

>>31
松屋値段の割にうまいよねー

はなまるのカレーも捨て難い
228 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 13:52:31.35 ID:rn1w1eDb

値段の割りにまずい
というかあの値段出すならレストランで食べるわ

>>47に完全同意
32 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:31:41.47 ID:hHQxvEU4

ココのカレーは、食べたいとも思わない。
何故人気なのか、私も不思議。
33 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:32:13.25 ID:JWqkKddw

マクドナルドと並ぶ貧しい味覚の象徴
34 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:32:50.59 ID:6XUmHk3A

CoCoイチはカレーのスターバックス
飛び抜けた旨さではないが、極不味でもない
35 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:33:08.15 ID:As9SxrOS

バルチックカレーは潰れました。
味なら断然バルチックだが。
ココイチ？
ルーにコク無し。
粉をその場でとい出るだけ。
36 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:33:13.21 ID:VctG4a2U

チェーンじゃないカレー専門店の方が美味しいのに
37 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:33:17.38 ID:zM1dmq+h

一人暮らしの社会人には揚げたてのフライとカレーどっちも敷居が高いから助かるわ

39 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:34:01.66 ID:MJr/MxHC

レトルトの100～200円クラスとチョボチョボ
300円ならレトルトの方がうまい
40 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:35:02.70 ID:B7JUuPQo

なんだかんだ8割って
独占じゃん

行った事ないけど、行った事ない事じたいが、珍しい存在なのね
42 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:36:00.16 ID:5x0moQkT

カレーを食いたいやつは潜在的に多い。
あとは店舗展開するだけ。

しかしカレーだけでは飽きられる。
そこをがんばってるＣＯＣＯ壱はえらいと思うが、
大阪じゃインディアンカレーしか食わないｗｗｗ
43 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:36:13.27 ID:VWJylsNc

本当に不思議だよね
カレーってみんな好きなんだけど
大手チェーン店やカレー専門はラーメンに比べると圧倒的に少ない

どうも外で食べたくないってところがあるんだろうな

56 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:46:43.36 ID:VWJylsNc

>>49

というよりガッカリ感のフラッシュバックが起きるからではないかな
ココイチだけでなく普通にカレー頼むと無難であるが特に感激もない
そこがラーメンとの違い
チョット損した気になるからというのが経験値になるんだとおもう
61 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:49:50.31 ID:w9YQ0DZK

>>56
それもある。
同じ事がマクドナルドで言えるよね。

50 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:40:27.67 ID:ntyylrXj

まぁカレーってどこでも食えるもんな
大衆食堂でも喫茶店でもファミレスでもホテルのレストランでも
あえてココイチに行く理由がない
58 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:48:17.95 ID:OGFTqK0n

九州で金沢カレーが食いたい俺にとってココ壱の経営意欲の強さは邪魔以外の何者でもない
59 ： 忍法帖【Lv=2,xxxP】(1+0：8) 2012/10/26(金) 10:48:30.39 ID:Pj0K8UNY

C&Cはたまに行くけどココイチは行かないな。
一度行って味が合わなかった。
60 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:49:25.71 ID:MJr/MxHC

配達頼んだら単価高くなって宅配料まで取るんだぜ
そりゃ儲かるだろｗ
62 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:50:26.32 ID:1SxEc0Ux

ココイチのルーが気に食わない
衣が水分吸ってしまうからルーが
足りなくなる、ルーの追加に嫌な顔を
する店員もいるし気分が悪い
63 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:50:52.66 ID:OkEG2j32

値下げを拒否してカレー1杯で約1000円。
これでDQNや下流が店に流れ込んで、金払いの良い中流層が離れて値下げ断行という
他の外食チェーンが陥った悪循環を阻止した。

まあ、ココイチ高いとか言ってる奴は牛丼やマックエサでも食ってなさいってこった。
67 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:54:07.63 ID:Q3Bfh1Se

持ち帰って食うのはウマいけど

店で食うとそうでもない
68 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:54:09.51 ID:X3A5OPQW

ココイチのカレーは高いクセに上手くない
自分で作る方がおいしいのできる
69 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:58:09.07 ID:DjqinryL

ココイチの一番の強みは飽きないこと。
ほかのチェーンでココイチより旨いと思うカレー屋はあったけど
何回か通ってるうちに飽きてくる。
チェーン店で一番難しいのは美味しくて飽きない味を作り出すこと
70 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 10:59:44.81 ID:4uAoYmUg

カレーなんて味噌汁を作れりゃ出来る程度の難易度だし
コンビニで買っても喫茶店で食べてもそれなりに満足するから
ワザワザCoCo壱行くのはトッピングの為だよねｗ
73 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 11:03:10.79 ID:4uAoYmUg

実際ココイチのルーは独特の不味さがあって嫌いな人多いよな
79 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 11:10:12.59 ID:mKJ6IzUQ

千円出すならインド料理店でカレー食べるよ。
81 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 11:11:11.79 ID:WmqRsXWR

他にないからだろ
競合店がなぜでてこないのか不思議
83 ：名刺は切らしておりまして 2012/10/26(金) 11:13:54.00 ID:gUs2lv5E

カレー専門チェーン店少ないもんねー
結局、お家のカレーが一番なんだよ。