ラーメン屋を開業して8か月たったんだけど限界が来たような

引用元:ラーメン屋を開業して8か月たったんだけど限界が来たような
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1350528450/

1 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:47:30.67 ID:0lz8aDI30

借金の返済ができるほど利益が出ない
ずっと赤字
もう夜逃げ三秒前っていうレベル

2 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:48:07.78 ID:jGyTfIic0

晒せよ
近所なら食いに行く
3 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:48:13.81 ID:6VIeer9R0

テナントか?
4 : 忍法帖【Lv=11,xxxPT】(1+0:15)  きゅん ◆kyun…UDs 2012/10/18(木) 11:48:25.50 ID:lTlBnXgh0

晒せ
話はそれからだ


8 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:48:55.06 ID:0lz8aDI30

晒したらお前ら嫌がらせするだろ
142 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:01:19.72 ID:Z+AA7R5S0

>>8
今よりひどくならないだろ
全力で食べに行く奴もいるだろうし
10 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:49:18.20 ID:JXhQL7Dq0

近けりゃ食いに行くよ
13 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:49:24.29 ID:jGyTfIic0

夜逃げするんならどうでもいいだろ
16 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:49:36.63 ID:rgDvBV6g0

自分で作るラーメンの味は自分ではどう思ってるの?
26 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:50:23.06 ID:0lz8aDI30

>>16
美味いと思うよ
自信あったから独立したんだし

81 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:56:37.31 ID:nBvbTjBp0

>>26
美味いと思うよって
今の状況見てもまだそんな事思ってるから失敗すんだよ
「客がこない」という原因を味だと認めない限り何も変わらないな
97 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:57:50.95 ID:0lz8aDI30

>>81
すぐ近くにうどん屋があるのも悪いのかなと思ってる
俺の店のラーメンが平均すると800円ぐらいなんだけど
うどん屋は600円ぐらいだからな
マジ香川県の奴ぬっころしたい

118 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:59:10.63 ID:wFAnSiRH0

>>97
どう考えてもたけぇだろwwwwwww
客観的に見ろ
119 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:59:12.49 ID:pJQE43D60

>>97
本場の讃岐うどんは200円くらいで食えるぞ
136 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:00:54.13 ID:nBvbTjBp0

>>97
いやそのうどん屋も600円ってかなりボってる方だぞ
つまりお前のラーメン800円と比べて安いからという理由で行くやつはほとんどいない
そうやって自分のラーメン以外に原因求めるなよ

大体800円もするラーメンとかよほど上手くないとリピる気にならねーよ
東京住みだが600円台でうまいラーメン屋なんか腐る程あるぞ
140 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:01:11.30 ID:W0Mwtr09P

>>97
高いわボケ
見た目悪いけど650円で大量に食える二郎見習えよ
799 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 15:17:15.75 ID:jwv0MBew0

>>97
ラーメンや経費を簡略化して600円程度にしてみたら?とりあえず同じくらいの値段じゃないと勝負にならない。
20 : 忍法帖【Lv=31,xxxPT】(1+0:15) 2012/10/18(木) 11:49:54.79 ID:4QDeSgGM0

親戚のにーちゃんが来年の中頃ラーメン屋立ち上げるとか意気込んでて
おれも巻き込まれそうなんだがどうしたら良い?
38 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:51:19.65 ID:0lz8aDI30

>>20
どんな人なのかじゃないかな
融資受ける時もそうだけど、一番見られてるのは経歴と人間性だから
要は商売をしっかりやっていけそうな人物なのかどうかの見極めがすべて

66 : 忍法帖【Lv=31,xxxPT】(1+0:15) 2012/10/18(木) 11:54:41.52 ID:4QDeSgGM0

>>38
熱い人ではあるしいい人なんだが
俺としては飲食はもう本当に嫌
始め聞いた時は興味あるなら~とかだったのに
最近はもう強制な見たいな感じ
76 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:56:02.54 ID:0lz8aDI30

>>66
ラーメン屋でずっと働いてて独立して開業すると言ってるなら経歴として問題ないよ
もし全然違う仕事をしてたのに、突然ラーメン屋がやりたいとか言い出してるならお話にならない
融資もまず通らない

98 : 忍法帖【Lv=31,xxxPT】(1+0:15) 2012/10/18(木) 11:57:58.22 ID:4QDeSgGM0

>>76
前者だわ10年くらいしたずみしてた
でも断りてぇ

122 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:59:35.63 ID:0lz8aDI30
>>98
じゃあもうあとはその人の人間性とういかどういう人なのかだけだな
それは自分で判断するしかないと思う

139 : 忍法帖【Lv=31,xxxPT】(1+0:15) 2012/10/18(木) 12:01:10.17 ID:4QDeSgGM0

>>122
あんたいい人だな
自分も切羽つまってんのに

ありがとうよく考えてみるよ
178 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:04:52.34 ID:0lz8aDI30

>>139
融資担当の人も、人物を見てるだけだからね
金を貸してもいい人物かどうか
一般的には事業内容とかを細かく見られて判断されると思ってる人が多いけど
それは全く違うんだよ
それぐらい人物がどうなのかを見てくる
もっとも俺はもう沈みかけだけど

25 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:50:19.24 ID:5gTafDRs0

行くから晒せよ
33 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:50:49.95 ID:ygJ/5wI/0

豚骨なら食べに行く
34 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:50:53.11 ID:pXLJEJAS0

ここで晒して食べログとかで高評価にしまくれば客増えるぞ
37 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:51:05.04 ID:npQaIGU40

月いくら売上で、毎月いくら足りないのよ
39 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:51:20.25 ID:TV//P8Sg0

メニューと値段教えれ
42 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:51:31.57 ID:yo6T4138O

何故今、ラーメンやろうと思ったんだよ
まともな頭なら開業したりしない
43 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:51:36.93 ID:91oqieml0

客が来ないから売上が上がらないのか、原価が高いから利益が上がらないのか
45 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:51:54.66 ID:ZueL6r4dO

客席から店内見回して、一つでも段ボールが目に付いたらダメな店。
47 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:52:13.91 ID:2ddKAPBq0

美味いか美味くないかじゃない
また来たいと思えるかが重要だ
48 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:52:48.10 ID:y6RWvmgm0

ここで名前が出ることと 雑誌やHPに広告出すこととなにが違うってんだ
はよ晒せよ
49 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:52:49.51 ID:2UgkaMNG0

とりあえず今までの流れと現状ぐらいは書けよw
58 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:53:59.53 ID:0lz8aDI30

>>49
自己資金500マン
親から500マン
融資を1000マン
合計2000マンでオープン

99 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:57:58.33 ID:2UgkaMNG0

>>58
そんで毎日どんな感じなんだ?
平日と休日の大体の流れ

122 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:59:35.63 ID:0lz8aDI30
>>99
一カ月の売り上げが30マンいかないレベルと言っておく

56 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:53:34.30 ID:N0Cn9EqQ0

立地はどうなんだ?
60 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:54:21.03 ID:c/RVy0C70 BE:1485824437-2BP(12)

でっかく漢字の書いたTシャツ着て頭にタオル巻いて腕組みした写真とか撮ってないよね
62 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:54:31.35 ID:V9tnu1S00

立地は?
63 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:54:32.01 ID:2Nd1ngl00

ラーメン王に抱かれていい記事書いてもらえ
77 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:56:17.66 ID:ljW7qum60

どっかのカレー屋が暇過ぎて店名晒して売り上げ爆上げして二店舗目出してなかったっけ?
78 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:56:17.71 ID:2ddKAPBq0

つけ麺あるならいくぜ
82 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:56:44.79 ID:8+QYoDPu0

どうせ立地条件とか考えずに闇雲に店を構えたんだろう
83 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:56:48.34 ID:2PT4Sn3L0

こだわりある店はよほどうまくないと流行らないぞ
食いもんは客層に合わせたほうがいい
96 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:57:49.49 ID:c/RVy0C70 BE:2476373257-2BP(12)

いきなり2000万で開業とか気合入ってんな
まずはやっすい居抜き物件で様子見とかでよかったんじゃね?
100 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:57:59.93 ID:El6SFoEb0

ちょっと前カレー屋の外人がつぶやいて人気店になってたな
まぁあそこは味も良かったみたいだけどね

とりあえず晒せよ、近くならこれから飯食いに行ってやるよ
209 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:06:59.14 ID:XUfSkpsyO

>>100
中板橋の店か
101 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:58:07.50 ID:72te+3t20

こういうのは晒したほうがいい

ネパール人のカレー屋知ってるか?あそこ大繁盛だぞ
108 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:58:37.77 ID:c/RVy0C70 BE:990549072-2BP(12)

>>101
ビカスいい奴だったよなwww
131 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:00:20.86 ID:0lz8aDI30

>>101
>>102
潰れたと聞いたが

149 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:01:44.21 ID:El6SFoEb0

>>131
新店舗が閉店な
105 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:58:25.19 ID:Lnv2Dinj0

VIPで安価やって作ったりニコニコ動画でユーザー交えて面白いことしたらそっち系の人ら集まると思うんだけどな
110 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:58:45.12 ID:ZrwNp+Uh0

売れないメニューに1日100食限定って書くと良いよ
121 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:59:35.49 ID:GUabpn2MO

とりあえずデカ盛りメニューを作ればどっかしら取材が来るよ
客は待ってたって来ないぞ
125 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 11:59:44.99 ID:1DuvilFe0

ラーメン屋2000万でオープンとかあほかと 釣りだわ
130 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:00:07.61 ID:wFAnSiRH0

つーかうどんに命かけてる香川でうどんに喧嘩売るとか負けるに決まってる

マーケティングの基本もなっちゃいねえよ
133 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:00:41.32 ID:2PT4Sn3L0

ラーメンは600~700に抑えろよ…
それか武蔵みたいにわざと高く設定して、高い
ラーメン食いに来てる俺(チラッって客に勘違いさせよう
137 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:00:57.96 ID:BNe0mIkN0

800円ってことはチャーシューは凄いんだろうな?
138 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:01:03.02 ID:OKi7bnSi0

半年やってダメなラーメン屋は繁盛しないって繁盛してる店のオーナーが言ってた
153 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:02:11.19 ID:9EHLrN/F0

平均800円のラーメン
1日10杯売れて8000円
週1休みだとして月25日稼働で20万
つまり一日15杯売れてるって事か

商売として終わっとるさっさと店閉めろ

154 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:02:16.67 ID:0lz8aDI30

釣りじゃねーよ
あほみたいに暇なんだよ
昼時なのに客ゼロ
多少客が来るとすれば、学校帰りの時間帯なんだよ
近くに学校があってそこの学生が帰りに集団で寄ってくれる
まぁ言うほど多く来るわけでもないけど

158 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:03:00.51 ID:MgW0W3AN0

なんでラーメン屋開業に2000万もかかるんだよ
500ありゃ十分だろ
159 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:03:06.09 ID:vp9oakBkP

学生が800円のラーメンなんて食いに来るわけないだろ
162 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:03:19.46 ID:uEhok5390

月の売上30って家賃その他払ったら仕入れの分の金残らんだろ
165 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:03:46.46 ID:nBvbTjBp0

どうせ「ん~、俺のラーメン美味い!俺だったら800円出しても安いって思っちゃうな!」
とかいう理由で値段決めてんだろ?
もっと客観的な意見くれる人間を傍に置けよ
167 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:04:00.26 ID:EwNDHIEh0

一日15杯とかニートが片手間にやれるレベルじゃね?
169 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:04:07.08 ID:lgJ/lCZc0

800円あったら安い弁当2つ買えるわ
185 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:05:12.77 ID:H3csGSESO

行った事ないけどテレビとか雑誌で見るこ洒落たラーメン屋を見るとなぜかイラっとする
195 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:06:02.52 ID:LXFvc7rI0

一念発起、斬新な事やりなよ
196 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:06:04.80 ID:6VIeer9R0

農家が野菜は上手く作れても上手く売れないようなもんで、
商売が下手なんじゃないか?←致命的
202 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:06:36.48 ID:UVvt/spV0

飲食店で重要なこと

看板娘の可愛さ>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>味
308 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:16:21.58 ID:XUfSkpsyO

>>202
あるなw
お好み焼き屋の女の子口説きに通ってたわw

突然バイト辞めてたけど…学校が忙しくなっただけと信じてる
205 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:06:46.70 ID:M+kioIR40

ラーメンしと餃子かない店は駄目
最低でもご飯物チャーハンとかチャーシュー丼とかは用意しろ
210 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:06:59.19 ID:0lz8aDI30

800円高いかな?
こんなもんだと思ってたが

230 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:08:52.99 ID:nBvbTjBp0

>>210
不味けりゃ憎悪が湧き出し止まらなくなる
普通でも「あーあ、なんか損したな」って思って多分二度と来ない
美味かったら「そのうちまた食べてもいいかな」と思う

そんなレベル

客が来ないということは普通以下の味ってこと
234 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:09:15.12 ID:W4ciuLAI0

>>210
800円は有名店で美味いなら許されるレベル
よく分からん店で800円のラーメン頼んで、それなりの味だったとしても普通の人の感想は高い店だなぁ。
もう来ねえってなるよ。
基本のラーメンは500円ワンコインぐらいにして欲しい
客単価維持したければセットメニューを充実させるとか必要だね
254 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:10:43.32 ID:lgJ/lCZc0

>>210
相当好きじゃない限り、毎日ラーメンに800円も出せない
656 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:42:20.77 ID:rSS75/Fv0

>>210
ラーメンの値段は県によって全く違う
鹿児島で800なら普通、福岡ならそんな高いラーメンは数%しかない

どういうわけかキチンと統計取られてるから見てきたら
734 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 14:16:01.78 ID:ORw5oGDZ0

>>210
オープン前に市場調査しなかったのか?
最低でも競合店の平均単価調べたり、地域住民の客層調べたりさ。
220 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:08:09.65 ID:oYw4iP+V0

ラーメンなんてとりあえず油まみれにしとけば学生やおっさんで繁盛するだろ
売れないのは春雨ヌードルみたいな味の薄い店(油も激少)
225 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:08:29.86 ID:aZ/lGeF40

8ヶ月なら持った方だろ
店閉めろ
229 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:08:46.73 ID:0lz8aDI30

本当にさらしたらお前ら食いに来てくれるのか?
嫌がらせしないか?
写真撮ってこれが潰れかけのラーメン屋のオッサンの顔みたいにさらさない?
そういうの勘弁してほしいいし

236 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:09:27.14 ID:GarL32pB0

>>229
行くよ
240 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:09:36.95 ID:z2p70aqsP

>>229
おっさんの顔みたいから晒せ
248 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:10:18.30 ID:lQG4WCSN0

>>229
ちゃんと食いに行くから
252 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:10:41.44 ID:2UgkaMNG0

>>229
アホかそういうことされたところで一般人には伝わらないし
売り上げは上がるから今より絶対ましだって
271 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:12:09.03 ID:JXhQL7Dq0

>>229
別に晒されたっていいだろそのぐらい
ケツの穴まで全世界配信してるAV女優見習え
276 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:12:23.17 ID:vAMohN5H0

>>229
おまえ馬鹿だろ顔さらされるってことはただで広告流せるってことなのに
頑固おやじの云々とか昔っからある店の売りだし文句だろ
キャラクターで売りだすことも普通にあることなんだよバーカバーカ
炎上マーケティングよりよっぽどリスク少ないじゃねえか
238 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:09:34.07 ID:MgW0W3AN0

個人的には
しょうゆ、塩 650円
味噌 750円
チャーシュー 200円増
丼物小(チャーハン、チャーシュー丼等) 300円
餃子 280円

ぐらいだと行きやすいけどなかなかない
242 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:09:54.59 ID:1yyIoepY0

800円で高いとか言ってる奴ら田舎者?
249 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:10:33.28 ID:nBvbTjBp0

>>242
都内でも普通に高い部類に入る
東京は高いラーメンしかないと思ってる奴の方が田舎者だぞ
257 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:10:54.59 ID:z2p70aqsP

>>242
むしろ都会者だろ
田舎じゃうまいのハードル低い
272 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:12:10.46 ID:lhOM99PsP

>>242
東京住んでますけど普通に高いですよ田舎もんさん
250 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:10:33.67 ID:apxUNrjd0

ラーメンで800円だと間違いなく行かない。近所に旨くてワンコインでお釣りが来る店が何軒もあるわ。
256 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:10:53.82 ID:eN9mFEst0

800円ってトッピング無しなら十分高いわ
餃子にビール付けたら2000ぐらいかかるじゃねーかw
誰が行くかよw
260 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:11:00.75 ID:+p6Ht93s0

こういう店って近所にいくつかあるんだけど、本当に原因分からないの?って店ばかり
マンションの1階なんてしょっちゅう店変わってるけど誰も挨拶来ないし割引件とか配らない
近所なんだから贔屓にしてやろうとか思うのにさ
味とか外観とか店内の雰囲気はもちろんだけどさ
営業力とか企画力ないヤツは無理だと思うわ
268 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:11:42.79 ID:9EHLrN/F0

一日平均15杯ってのは商売として終わっとるからな
大体ラーメンてのは高く見積もって原価3割
800円て事は250円までが適正な原価
それで100杯は売る、550円×100杯で5万5000円
軌道に乗るまでは休み無しは当たり前、一日6万弱を25日以上フル稼働して150万
こっから家賃、光熱費、リース代金、人件費差っ引いて利益出すんだからな
50杯で食っていくのにやっとレベル
100杯でサラリーマンの給料より毛が生えたレベルだから
285 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:13:21.63 ID:0lz8aDI30

客来たからちょっと待ってくれ
297 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:15:10.46 ID:kIev50niO

>>285
これが最後のレスの予感ビンビンwwwwww
301 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:15:35.16 ID:O/m+GhzY0

天空落としみたいな業を疲労すればいんじゃね
客に湯きりのしぶきをぶっかけるってのもあったような
336 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:20:43.35 ID:oYw4iP+V0

>>301
湯きりってただのパフォーマンスじゃないの?
384 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:28:41.80 ID:PmYsCDXZ0

>>301
ウォーターアトラクションのノリでしぶきぶっかけてきたら俺なら帰るわ
306 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:16:14.57 ID:apxUNrjd0

市街地で250円で回転重視の店は一日中行列やぞ。しかもかなり旨い…
313 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:17:27.63 ID:lgJ/lCZc0

とりあえず塩ラーメンまずい店はいきたくない
腕が出る希ガス
319 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:19:02.14 ID:0PpY0GRO0

うどん県で800円のラーメンはあかん
どれだけラーメンがおいしくても奴らはうどん中毒だからうどんを食う
朝、昼、おやつ、晩、夜食 どれもうどんが強すぎる
325 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:19:54.21 ID:m64bBdJQ0

セブンイレブンの冷凍ラーメンが旨すぎてラーメン屋に行こうと思わない
328 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:20:09.62 ID:OjQqzbG+0

今売れてるラーメン屋って脂でギトギトか魚粉まみれのクソみたいなのが大半じゃん
>>1もそういうの作れば?
330 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:20:22.23 ID:hVDFDbs20

俺が今まで食った中で一番うまいと思ったラーメン屋は立地条件最悪なのに激混み
開店時間なのにめん無くなって終了なんてザラにあるよ
味を極めればここまでいけるもんなんだな
345 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:23:08.12 ID:XUfSkpsyO

>>330
不味いのに行列の店もあるからやり方次第じゃないですかね
360 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:25:58.96 ID:fUiggmHb0

魚介とつけ麺は嫌いなやつ多いから絶対無理
家系にした方が固定客つく
398 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:31:07.04 ID:eN9mFEst0

>>360
魚系嫌いだわ
411 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:35:55.17 ID:iXvMwKlH0

>>360
レベルの差がハッキリ分かるから付け焼き刃で始めましたってのは無理
そんな流行ってるから始めましたなクソ不味い店多すぎ
368 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:26:24.33 ID:MgW0W3AN0

しょうゆ、塩、味噌、チャーシュー麺、チャーハン、餃子、チャーシュー丼

おまえら的にこれ以外に必須ってある?
381 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:28:16.99 ID:pJQE43D60

>>368
二郎
382 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:28:20.24 ID:+p6Ht93s0

>>368
ラーメン屋はむしろ1種か2種で勝負すべき
なんでもある店には行かない
389 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:29:31.73 ID:fUiggmHb0

>>368
種類を求めるなら中華料理屋でいい
ラーメン屋で最優先されるべきは味、1種類しかなくても旨ければ繁盛する
397 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:31:00.73 ID:nBvbTjBp0

>>368
種類が無駄に多い店って味が微妙そうなイメージあるから滅多なことがない限り行かない
あっても醤油、塩 ここまでだな
特に味噌は味噌一本でやってるとこじゃないとなんか信用出来ないから絶対行かない
401 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:31:16.69 ID:JXhQL7Dq0

>>368
味玉ほしい味玉
407 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:34:35.12 ID:ocylGSDNO

>>368
チャーハンはジャンルによる
味も同じく必須じゃないな
むしろ味噌と塩を同時に扱う時点で
大した店じゃないだろ

419 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:38:16.18 ID:XUfSkpsyO

>>368
つけ麺、魚粉、もやし、ニンニク(出来れば焦がしニンニク)
369 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:26:32.81 ID:hVDFDbs20

花月はマズイのに高いという糞ラーメン
380 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:28:15.68 ID:6drqXo7C0

>>369
あそこはちょっと高すぎだよな
日高屋と幸楽苑と競うべき店なのに
378 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:28:05.58 ID:0PpY0GRO0

中華そばと水でいい
ラーメン屋の水は何故かうまい
399 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:31:13.49 ID:PiJK9Mjr0

出前無いなら味を客層に合わせるのが大事
若いなら業者の安い麺とスープの素で大盛り
サラリーマンなら味、量、質をそこそこに本格を少々
年寄りならアッサリで孫も大丈夫な食べやすさ
主婦ならケーキでも出しとけ
403 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:31:49.80 ID:HYvwFK+GP

インパクトのあるラーメンである程度の人口があるなら生き残れる気がする
どうせラーメン屋なんて多いんだから、種類カバーせずに特定の客をターゲットに一種類だけに
特化した方がいいと思う
406 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:34:19.82 ID:ha3500ch0

ラーメンは細麺で固茹でがいいな
油ラメーンとか太麺で柔らかめだとゲロ吐きそうになる
412 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:36:03.41 ID:1/yurnz10

夜逃げって具体的に先々どうなるの?
418 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:38:12.74 ID:aQIfgLrc0

>>412
夜逃げの手伝いした事あるけど、住民票もなんもかも捨てて
他県に逃げてった。
賃貸とかはそういう人を支援する団体があってなんとかなるんだとさ
425 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:39:50.97 ID:ocylGSDNO

てか800円てそんな高いかな?

結果味だけど掛ける手間暇とか
立地に見合うレベルなら問題ないだろ
432 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:40:57.64 ID:aPneYifB0

>>425
味が見合ってないと…
手間とか関係ねえよ
444 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:44:07.19 ID:ocylGSDNO

>>432
手間暇は味に繋がるよ
だからいってるじゃん
受け手からすれば結果味だけど
値段云々にけち付けるなら
その辺も考慮出来ないと
単なる貧乏性だろ
467 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:47:25.33 ID:aPneYifB0

>>444
あほか。無名の800円ラーメン食うなら750円の有名店いくわ
手間かけたならそれなりの味を出さないと、それは手間ではなく無駄になるの。わかる?ボウヤ
496 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:53:34.50 ID:YBgxhMXm0

>>467
ネットの評価だけで店決める奴が多いから
新規店舗に人が集まらないっていうのもあるな
427 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:40:11.75 ID:T/z5rd1R0

500円大盛り無料なら多少不味くても学生来るだろ
431 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:40:48.36 ID:5fJa5wTz0

九段下にある坦々麺屋、800円だが昼は行列が出来ている
場所が場所なだけにこの値段は仕方ないのかもしれないけどな
438 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:42:31.85 ID:aPneYifB0

>>431
東京は行列あったらとりあえず並んでみる!みたいなアホばっかりだからあてにならん
435 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:41:54.52 ID:aQIfgLrc0

学生相手のラーメン屋はみんな学割効くようなシステム持ってるよな
436 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:41:59.68 ID:i2va19/E0

とりあえず今は麺を極太にして、つけ汁ドロドロのつけ麺やればそれなりに客入るんじゃね
441 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:43:19.78 ID:xy6n16h1O

800円なら初めてのラーメン開拓しないで天一行くわ
442 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:43:20.03 ID:ArAWWjW70

ラーーメン

こうやってー←1個増やしてメニュー載せてみ
普通じゃないことで人来るから
ちょっとした事で流れ変わるから
451 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:44:56.51 ID:4EY1x8bF0

>>442
乱数調整だな
452 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:45:16.72 ID:aPneYifB0

>>442
メニューを見にくる客がいないんだろ
445 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:44:14.96 ID:nwlKpEOx0

ラーメンに800円出すわけねえよ
800円出すなら1000円出してもっとうまいもん食うわ
446 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:44:18.21 ID:aQIfgLrc0

800円となると家系でもチャーシュー乗ってるレベルじゃないの?

ちなみに元祖家系はラーメン一杯580円だが、これは店主が在日で水道代が
かからないから安く出来るだけの話
473 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:49:01.38 ID:aPneYifB0

>>446
右翼すなあ
家系ってつまりはただの横浜ラーメンなんだけど
448 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:44:29.83 ID:bDn0UdS50

学生相手なら質より量だからな
454 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:45:30.14 ID:FlcQbeaIO

助成金とかもらってないんだろうな
起業する場合かかった経費の半分出る助成金とかあるんだぜ
455 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:45:36.70 ID:r9U1jHFc0

週1でいくラーメン屋はラーメンとチャーハン頼んで(セットでは頼まない)1500円週1の楽しみです
ラーメンが900円チャーハンが600円旨いから高いと思ったことはないね

460 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:46:10.84 ID:PFZcZ4yV0

ラーメンて家で味再現すんの難しいから
800くらいなら払うわ
さすがに1000円とかはアホかと思うけど
462 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:46:34.30 ID:LnPlD3kR0

①立地
②自分の土地と建物で固定費抑える
③味
④ブランド
463 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:46:34.59 ID:pJmJh1Y2P

東京でうまくいってないなら圧倒的にセンス悪い
東京ではクソまずいラーメン屋でも行列できてる
田舎なら人少ないんだから味だけじゃ無理だな
468 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:47:36.80 ID:ab0IzQ9i0

どこにでもあるような味のラーメンなんだろ。
その地域ではあまりないラーメンを作るべきだ。
どこもかしこも濃い魚介豚骨だらけで、もう飽き飽きだ。
470 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:47:56.11 ID:ArAWWjW70

うどん屋なのにラーメン出すとか
そういう変化が欲しい
うどん屋からラーメンの匂いがする?ちょっと入ろうかってなる

478 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:50:06.18 ID:XUfSkpsyO

>>470
麺屋ってことでパスタと蕎麦も出そう
485 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:52:01.91 ID:aQIfgLrc0

>>470
その理屈でいえばラーメンに大判の油揚げもありだな!
476 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:49:26.87 ID:a4dFPcVS0

そこそこの味が出せるならラーメン屋は立地が全てだと思うの
479 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:50:24.97 ID:6drqXo7C0

幸楽苑が値段の割に旨い
290円とか安い
486 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:52:09.39 ID:p9IYc0H90

地方でもご当地ラーメンみたいな店にしとけば
観光客とか来そうだが
501 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:55:52.65 ID:JN4l/K9Z0

黒ラーメンとか話題になる様なラーメン作れば?それとSWOT分析って知ってる?
508 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:58:09.98 ID:x5mNK1Yq0

高くしたくても、新規なら680円が限度だろ
立地を想像するに学生向けセットを破格にして、味方につければいいのに
519 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:00:02.40 ID:zZVHbTTT0

>>508
母校の最寄駅前では、ノーマル600円+ご飯無料でした。
530 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:02:27.74 ID:hH/b4YLx0

>>508
俺が学生のころ近所の店は680円だったわ
やっぱその辺が相場なのか
514 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 12:59:13.15 ID:rI3ZWajdO

味に自信あるなら、試しに1日だけ激安で自分で配達出来る範囲にチラシ出してみれば、翌日から少しはお客さん増えると思う
527 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:02:21.10 ID:+VR5oSqW0

1000円位までなら出すけどな

流行って欲しいなら固定がつくまでは利益ギリギリでやるしかないな
554 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:10:02.68 ID:zZVHbTTT0

>>527
FCじゃないなら家族の協力は必須。
労務費抑えて、材料の仕入れも必要なところまでで抑える。
スープ切れで閉店させて、ロスを極力抑える。

スープ切れで終わるようになると、周辺の人が美味しいのかも
知れないって思ってくれて口コミ効果もあがる。
ラーメン屋以外で材料切れとか普通不評の素にしかならないけど
ラーメン屋だけは勲章のように受け取られるし。

当然、ロスも縮小されるし、自身家族の体力温存にもなる。
あとは正月だけ休みにして後は働き詰めれば
年商数千万も夢じゃない。
528 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:02:22.99 ID:93jD1enFO

逆に不味すぎてたまぁに食いたくなるラーメン屋とかない?
俺一件あるんだけど
531 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:03:03.51 ID:XUfSkpsyO

>>528
二郎
536 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:04:20.97 ID:93jD1enFO

>>531
二郎ってよく聞くけど不味いんだ
こっちには無いからしらんかった
549 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:08:18.85 ID:a4dFPcVS0

>>536
二郎は食った後もう二度とこんな豚の餌は食わんと後悔する
でも3か月くらいすると食いたくなる衝動が出てくる
563 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:12:03.18 ID:93jD1enFO

>>549
まさにだな
家のは麺がなぜかチャンポン麺でスープが豚骨なんだろうな程度の薄い薄いスープでトッピングがカピカピのチャーシューとキクラゲ、ネギ
食べた後金を払うのが惜しくなるが忘れたコロにまた食べたくなるんだよ
あれは不思議
548 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:07:40.72 ID:yK9tUgqA0

大学前のラーメン屋が生卵食べ放題650円だったのが、750円に値上げして生卵オプションなくなったらぱったり客足が途絶えてた
556 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:10:30.23 ID:8FjGYfHz0

>>548
ラーメンうまいから人来てると勘違いしたんだろうな
557 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:10:57.05 ID:yRQR42hW0

素って言うか普通の醤油ラーメンとかなら500円くらいにしてくれないと入る気がしない
店主からすれば材料は何かしらこだわりがあって原価が抑えられないとかの理由があるのかもしれないが
お客から見てドンブリに盛り付けられた時点でそんなのは見えないしわからないんだよ
現状の価格で切り盛りできないって言うんなら味が変わらないように材料を改良する努力をしろ
561 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:11:55.45 ID:6iJi/JFN0

チェーンのクッソ不味いラーメンに金出すくらいなら
多少高くても気に入ってる個人のラーメン行くわ
王将のラーメンとかマジで味覚障害が食ってるとしか思えない
577 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:14:36.37 ID:yK9tUgqA0

本当に美味しいなら八ヶ月もやってたら何度も雑誌取材来るよ
美味しくないんだろうね
582 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:16:58.33 ID:XUfSkpsyO

>>577
取材はお金だしてして貰うものだよ
588 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:18:05.47 ID:my8UroSd0

ラーメンってメニューを らめぇーん に変えれば人来るんじゃね?
595 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:19:22.30 ID:aQIfgLrc0

>>588
女の子店員「味噌らめぇ3、醤油らめぇ1つ!!え?やっぱり醤油らめぇ2つですか?」

いいな。通うわ
621 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:26:04.08 ID:ZQLfIBOm0

>>588
おっさん「らめぇー!一丁入りましたぁーん」
589 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:18:08.97 ID:8FjGYfHz0

卵、キムチ、メンマ、替え玉とかは量制限でいいから無料せめて安価で欲しいよね
609 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:21:55.75 ID:RRdODFhs0

都内・できれば中央線沿線
どっか良い店誰か教えて 今から行く
腹減った
616 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:24:33.79 ID:hZfRJfM50

>>609 中央線なら武蔵小金井のKuって店
622 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:26:58.84 ID:UpNVy0cQO

>>609
吉祥寺の一二三…はもう店長辞めちゃったんだっけ
美味かったのになあ…ちょっと高かったが
613 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:23:40.09 ID:T/z5rd1R0

家の近くの人気店 
①家系直系ラーメン ¥630だがトッピング豊富で中盛り+色々付け足すと¥900くらいになる。大学が近くに有り常に行列。
②池袋超有名店の直系ツケ麺 ¥750 中盛り無料 流行の魚ドロドロスープ。中盛りで満腹。回転の悪さと超有名店のパクリの名前なので昼時は行列。
③家系直系ラーメン ¥600 ①よりサッパリ。深夜まで営業しているので仕事が遅くなったときによく行く。深夜でも行列。
④二郎系 ¥700 普通が一般的な店の大盛りで野菜増しももちろん無料。
623 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:27:26.35 ID:hZfRJfM50

かわいい子が居れば必然的に客来るよ
630 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:29:16.05 ID:XUfSkpsyO

>>623
コスプレラーメン
秋葉原とかにありそう
648 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:35:26.78 ID:a+2MaLcRP

錦糸町と押上間にある麺工房武ってところが無茶苦茶上手いよ
スカイツリーに六厘舎があるけどそこに行くならこっちの方がうまい
651 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:38:08.79 ID:4GCFbyZq0

>>648
どういう系のラーメン?
654 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:40:45.49 ID:a+2MaLcRP

>>651
コラーゲンラーメン、味は濃い目かなキャベツが入ってるよ。
オススメはつけ麺だけどね、超濃厚魚介つけ麺で半ライスセットがオススメ、ライス100円なのにチャーシュー乗ってる。
662 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:44:48.50 ID:zwGE24C10

スープと麺だけの素ラーメンで390円
みたいなのも一案
674 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:47:27.27 ID:B3TcIWP10

>>662
これ。トッピングでホウレン草のオプションがあればいい
664 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:45:32.23 ID:FNDA+JYo0

学生くるなら、ご飯でもつけて量稼いだ安めセットを
697 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 13:59:25.03 ID:3zHo5TRD0

お腹すいてきた
699 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 14:00:26.67 ID:hZhDBHzB0

お前等の所為でラーメン食いたくなった
701 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/10/18(木) 14:00:37.65 ID:eUR7f04Ki

今日の夕飯はラーメンだな

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