今から本気のペペロンチーノを作ろうと思う

引用元：今から本気のペペロンチーノを作ろうと思う
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1375792806/
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:40:06.32 ID:VXG3yT1MP

需要あるか
6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:41:22.44 ID:c4yexfmXP

明日作る予定だから教えてくれ
7 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:41:37.00 ID:k8FSsf860

素うどんみたいなもんだろ？カッコつけやがって
9 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:42:49.22 ID:sjT7Zaqc0

おら早くしろよ
10 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:43:55.58 ID:VXG3yT1MP

最も簡単で最も難しいパスタを俺が本気で作るお(｀・ω・´)ｷﾘｯ

12 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:44:39.36 ID:8mtk8jdX0

にんにくに対するこだわりでレベルがわかる
15 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:48:27.86 ID:CR7IK2Bq0

>>14
アンチョビ入れたらいいよ
16 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:48:39.20 ID:arsMd4h80

>>14
パスタなに使ってる？
18 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:50:01.36 ID:eVKFozNIO

>>14
オリーブオイルは？
24 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:51:59.69 ID:VXG3yT1MP

>>18
おいるはあるどいのだお
17 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:49:20.63 ID:GAEW0gpf0

ペペロンチーノは最も簡単
うまいペペロンチーノは難しい
逸品と言えるペペロンチーノは最難関
28 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:58:49.09 ID:VXG3yT1MP

>>17
某有名店では裏メニューでシェフ自ら作って一皿2000円とってるとこもあるしな
20 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:50:39.02 ID:VXG3yT1MP

ちなみにパスタはバリラな
ニンニクは青森のやつ
中国のは嫌な辛味が強いからオススメはしないお
21 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:50:58.18 ID:9Ke+YmllO

胡椒も塩もないとかやるな
22 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:51:01.56 ID:OCi48DAcT

80gって少ないな
23 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:51:51.70 ID:CR7IK2Bq0

腕が無いのに素材にこだわるのは三流
25 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:54:15.22 ID:VXG3yT1MP

とにかく作るお

鍋にたっぷりの湯を沸かす
そこに1%強の塩をいれる
26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:57:22.40 ID:VXG3yT1MP

フライパンにパスタの約3割くらいのピュアオイルと潰しニンニクを入れて火にかける
27 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 21:58:48.92 ID:CR7IK2Bq0

>>26
プロだろお前
31 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:00:16.32 ID:gfu9znf90

>>26
それ系の鍋ってIHいけんの？
43 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:09:50.05 ID:VXG3yT1MP

>>31
わかんないなあ
34 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:02:23.24 ID:CR7IK2Bq0

ガスコンロを見ればわかるが一般の家庭用じゃない
40 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:06:11.87 ID:VXG3yT1MP

いい感じの色になってきたお(´∀｀*)
42 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:08:54.66 ID:VXG3yT1MP

そこに薄切りと鷹の爪を種とっていれる
種は1粒でも残すと死ねるお
47 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:23:03.89 ID:arsMd4h80

腹減ったカルボナーラ食べたい
68 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:15:29.10 ID:VXG3yT1MP

>>47
昔カルボでスレ立てたお(´・ω・｀)
49 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:26:31.33 ID:gfu9znf90

イタリア人も乳化させろ！とかいうの？
69 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:17:02.00 ID:VXG3yT1MP

>>49
店とシェフの考え方による
ざっくりいく人もいれば哲学のように考える人もいた
54 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 22:43:53.29 ID:hN9hUmxG0

玉ねぎ入れないなら旨み半減
55 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:00:57.77 ID:VXG3yT1MP

いい香りがしてきたお

56 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:01:12.57 ID:arsMd4h80

待ってたぞ
57 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:02:54.22 ID:VXG3yT1MP

遅くなって申し訳ない

いい色になったらあげておくお
59 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:05:46.30 ID:VXG3yT1MP

そして残ったオイルの中にパセリをファサー

60 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:06:30.49 ID:qLRfbi8+0

腹減ってきた
61 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:09:51.98 ID:VXG3yT1MP

順番ばらけたがパスタを茹でる
107 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:49:12.75 ID:QlLlTBis0

>>61
俺こっからできねえわ
はみ出てるのかき混ぜてりゃいいの？
のびるか知らないけどくそ不味いんだよな
109 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:51:05.07 ID:VXG3yT1MP

>>107
大きい鍋を使うのが1番
ただなければパスタを入れて湯に使っているところから曲げていったら入る
111 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:52:31.91 ID:QlLlTBis0

>>109
だよなぁ
曲げて全部入ってから何分茹でてる？
112 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:54:05.72 ID:VXG3yT1MP

>>111
浸けてからでも全部入ってからでも大差ないお
63 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:11:58.09 ID:VXG3yT1MP

パセリの香りが立ってきたら焦げないうちに湯で汁を加える

64 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:13:18.96 ID:39QrVVZh0

はい！乳化入りましたー！！
65 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:13:32.88 ID:hN9hUmxG0

塩
パスタ
オリーブオイル
にんにくチューブ
輪切り鷹の爪

日持ちする安価な食材で十分うまい
飽きたら玉ねぎ若しくはアンチョビペースト
66 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:14:01.10 ID:VXG3yT1MP

フライパンを火にかけながら揺すって乳化させるお(｀・ω・´)
たっぷり湯を入れて詰めながら揺らしたらまず乳化できる
67 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:15:10.42 ID:AV5iok+w0

パッセリーって乾燥したやつですよね
99 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:44:58.15 ID:VXG3yT1MP

>>67
生をみじん切り
71 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:20:10.74 ID:VXG3yT1MP

茹で上がったパスタをフライパンにいれるお

そこにヴァージンもこみちを挿れるお
72 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:20:34.50 ID:KNlDprJST

アンチョビくらい入れたほうがいいよ
74 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:22:27.71 ID:VXG3yT1MP

そしてフライパンを煽って絡めるぜえぇぇぇぇぇぇぇぇぇえええ‼wwww

78 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:26:01.01 ID:OCi48DAcT

>>74
なんだこの躍動感
75 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:22:29.15 ID:XlAbtMuA0

塩、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル以外を使う奴は邪道。
80 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:27:09.52 ID:gwQAEKiK0

ペペロンチーノはシンプルが一番だね
たまにブイヨン入れたりするけど
82 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:27:39.93 ID:VXG3yT1MP

そして皿に盛り付けて外しておいたニンニクたちをトッピングしたら完成だお(｀ω´)

84 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:30:13.85 ID:OCi48DAcT

>>82
うおぉ美味そう
85 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:31:19.72 ID:gfu9znf90

ニンニク結構焦がすんだな
違う香りが付くからおれはいつもそこまで焦がさずに作ってるわ
見てたら腹減ってきた
おれも今からアンチョビのパスタ作ろうかな
86 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:33:07.70 ID:cSUHJAgL0

にんにくは焦がさない方が美味い
色が付くと苦くなる

これぐらいの方がよい
87 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:34:43.38 ID:VXG3yT1MP

光沢がパネェッすwwww

88 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:35:30.25 ID:gwQAEKiK0

うまそう。前ようつべで見たイタリアンのシェフはニンニク焦がさないように最後まで超弱火だったな
俺もそれ真似てる
104 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:47:17.54 ID:VXG3yT1MP

>>88
色つけんタイプも美味しいお
ただ個人的に生ニンニクだとニンニクのあの匂いが口に残りやすいのが嫌なんだお (´･ω･`)
115 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:58:10.86 ID:cSUHJAgL0

>>104
生じゃなくて焦げると苦くなるから焦げないように弱火で火を通す
91 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:39:19.23 ID:VXG3yT1MP

いただきまーす

101 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:45:49.52 ID:xbyQQfm/0

>>91
あかんよだれでたわ
95 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:39:55.40 ID:QlLlTBis0

普通に美味そう
96 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:42:48.38 ID:VXG3yT1MP

ごちそうさまでした

97 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:43:43.49 ID:VXG3yT1MP

割れながら今回はなかなかの出来だったお

何か質問あればわかる範囲で答えるお(｀・ω・´)
102 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:46:23.27 ID:227PFGGiO

ベーコン入れても美味しいよね
105 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:47:59.82 ID:6q3Zqzm00

ベーコンとかいれたらベペロンじゃなくなるの？
108 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:49:33.81 ID:VXG3yT1MP

>>102
>>105
美味けりゃこまけぇこたぁいいんだよ(AA略)
106 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:48:22.49 ID:VXG3yT1MP

これを極めておいて損はないお
飽きてきたらタマネギとかアンチョビとかいれるとすごく美味しい
110 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:52:07.85 ID:VXG3yT1MP

あと邪道と言われるだろうけど認めざるを得なかった作り方があるお
114 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/06(火) 23:57:23.50 ID:VXG3yT1MP

フライパンにオイル、みじん切りニンニク、鷹の爪入れて火にかける
↓
色付いたらパセリいれて茹で汁
↓
チキンコンソメをティースプーン1杯
コンソメスープを作る
↓
パスタ投入
↓
汁ひたひたで完成

騙されたと思って食べて欲しいお(´・ω・｀)
117 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/07(水) 00:00:00.81 ID:Y6ah88KV0

焦がすというより色づける
118 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/07(水) 00:01:45.84 ID:cSUHJAgL0

　色つけちゃダメなんだって
119 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/07(水) 00:03:55.58 ID:Y6ah88KV0

1だがもう眠いので落ちます
乙！
121 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/07(水) 00:06:13.45 ID:arsMd4h80

乙
またスレ立ててくれ