引用元：【書評】食品業界のウラを知る著者が語る『これを食べてはいけない』［12/07/13］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1342147300/
1 ：やるっきゃ騎士φ ★ 2012/07/13(金) 11:41:40.94 ID:???
食品添加物や加工過程に含まれる化学物質、偽装食品、残留農薬、賞味期限改ざんなどなど……。私たちを取り巻く食品の多様性、選択の自由は人類始まって以来最高に豊かになっているはずなのに、人類史上最悪に体を害しながら食べている、という現実をつきつけられると、すっかり食欲を失ってしまう。
そんな身近な食べものに潜む“意外なリスク”について書かれた『これを食べてはいけない―「安心」と「健康」の教科書 何を選ぶ？ どう食べる？』（郡司和夫 三笠書房）という本が電子書籍化されている。
たとえばインスタントラーメンや加工品の「原材料名」欄。消費者への情報開示ということでたくさんの文字で埋め尽くされているが、考えてみれば恐ろしいことでもある。「企業努力」というすがすがしいようなスローガンのもとに、おいしそうに、消費者のニーズに合わせながら「開発」された食品たち。買って1週間で腐っては文句が出る、肉は赤の発色がよくないと売れない、つやがなければ、香りが長く続かなければ……。そうしていかに、現代人が食を崩壊してきたかをまざまざと見せつけられる。
「では、何を食べればよいのか？」と問いたくもなるが、著者は締めとして「私自身、どんな食生活を送っているか」という章を立て、自身の食生活について、「食品添加物からは逃れられない。でも化学調味料は食卓におかず、“アミノ酸等”と書かれている食品は買わないようにしている」などと語っている。
“食”の問題が蔓延する現代において、「安全な食べ方、選び方」とはなにかを考えさせられる1冊だ。
（ダ・ヴィンチ電子ナビ「エディターレビュー」より）
ソースは
http://news.ameba.jp/20120713-155/
http://ddnavi.com/review/67553/
2 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:42:54.61 ID:upM5lkUv
マーガリンの事だな
198 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 17:17:38.62 ID:hkyeyE8E
>>2
自分もマーガリンは全然買ってない。
高くてもバターにしてる。
明らかにあれやばいでしょ。
3 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:42:58.15 ID:Mejywrh4
アミノ酸等”と
書かれている食品は買わないようにしている
そこ、詳しく教えろ。
19 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:52:47.28 ID:hBC/fQDW
>>3
それは味の素入れてるよってことじゃね？
462 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/14(土) 09:25:33.62 ID:5yKaJ7CQ
>>3
アミノ酸等 MSG
でググってでてきたページをいくつか見てみるとすぐわかる。
203 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 17:32:18.82 ID:DSGsJT/e
>>3
グルタミン酸ナトリウム
一言で言えばうま味調味料
脳細胞が死ぬ 痴呆症の要因
9 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:45:39.82 ID:K1mBVTC1
ヒジキだな
11 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:46:25.95 ID:tSsApjRe
韓国産の海産物だろ
12 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:46:42.32 ID:1Z5Tdwdq
レトルトのごはんもそうとうやばいらしいな
古々米を漂白で驚きの白さに
薬品でふっくらもちもち感
16 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:49:38.83 ID:ndy8fuK2
>>12
米を漂白とかｱﾎか
あと添加物いれたら表示義務あるからﾊﾞﾚるだろ
ﾊﾞｶに限ってこういう本にﾊﾏったりするんだよな
40 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:04:18.21 ID:1Z5Tdwdq
>>16
次亜塩素酸水、次亜塩素酸ナトリウムはいずれも食品添加物の殺菌料や漂白剤ですが、最終製品には残らないあるいは最終製品完成前に除去するという条件付で表示免除となっています。
104 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:59:45.69 ID:aeGPa7gN
>>16
添加物に指定されていない添加物は、添加物として記載しなくていいんだよ～
他人をバカにする前に勉強しなよ
369 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 22:47:59.51 ID:UBArfWN6
>>16
俺は某公衆浴場で働いてて、次亜塩素酸ナトリウムを消毒用途で使ってたんだが
ハコに書いてある食品添加物って表示みて恐ろしくなったな。
ゴマには使うなって注意書きがあるんだが、ゴマと混ぜたらどうなるんだろｗ
370 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 23:01:18.26 ID:PHokYpUr
>>369
クエン酸が食用と知って恐怖するタイプか？
374 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 23:06:56.27 ID:tYDfYoZ3
>>369
ググればすぐにでてくるだろ。
次亜塩素酸ナトリウムは飲料水の消毒にも使われてるくらいで、これの使用を全面禁止なんかに
したら水道水は飲めなくなるし、食中毒だらけになるぞ。
465 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/14(土) 09:38:55.42 ID:M9r8lhVx
>>369
ゴマは危険云々じゃなくて、漂白して白ゴマにして売ると
高く売れるから、それを禁止する為に使用禁止になってんだよ。
479 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/14(土) 11:51:32.04 ID:9VhbQwdR
>>369
漂白剤や色素などの色関係で使用禁止措置がとられているのは、かつて
それらを使って食品の色を誤魔化して（鮮度を誤魔化したり、品種を
誤魔化したり）売った香具師らがいるから。
14 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:48:22.64 ID:2yqCpsNf
不衛生な韓国産食品
18 ： 【関電 85.6 %】 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 2012/07/13(金) 11:49:46.96 ID:eHsJ64bM
>>1
そんなもん気にして禿げて寿命が縮む方がいやだお(´･ω･`)
20 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:52:48.26 ID:6foR8kby
食品用の保存料や殺菌料は おおよそ怖がることはない。
むしろ有益と考えた方がいい。
他の添加物はあやしそう。
349 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 22:03:23.15 ID:AqOOLnGD
>>20
そうだな。保存料のグリシンなぞは食添としては表示義務やら使用制限が掛っているが
もともとは鮭の精子の生成物で、なおかつ健康食品カプセルとして国のお墨付きを貰って売っている始末。
21 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:53:31.82 ID:6gTqqD83
そんだけ食っちゃいけないもん食いまくって
平均寿命世界一とか日本最強じゃね？
168 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 15:25:05.53 ID:xbkwubYH
>>21
今の高齢者が若い頃はそんなものは存在しなかった。
年取ってからは外食の機会も減るしな。
影響が出るのはこれから。
特に外食中心の食生活の人間。
仮に国内の食品添加物が危険じゃないとしても、中国の格安毒菜使いまくりだからな。
199 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 17:23:43.82 ID:GUuzt2i9
>>21
日本の平均寿命は寝たきり延命医療のせいだし外国は外国で酷い
438 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/14(土) 04:37:53.41 ID:GKcfOYZ0
>>21
かつては日本一ともいわれた、沖縄の男性の平均寿命はどんどん下がってるよなー
まぁ食事のアメリカ化と運動不足が原因だろうけどさｗ
食いすぎと運動不足が一番体に悪いってことで
22 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:54:07.59 ID:gBks96P2
小学生の時の家庭科の先生がこんな感じだったな～
あれを使ったら死にます！ これを食べたら死にます！
いろんな事で無茶苦茶脅してくるからトラウマになってもた。
115 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 13:09:01.12 ID:CSSTCkuO
>>22
典型的なフードファシズムだな。
その手の教員は大抵女で、生協大好きｗｗ
125 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 13:22:52.30 ID:jIGbbzNk
>>115
炭酸で歯が溶けるとかだな
梅干しやらレモンの方が凶悪だけど
梅干しとか昔のアルミ製弁当箱を溶かすレベルだからな
24 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:54:25.31 ID:J+bxT3jT
なんで自然の病原虫より、化学物質の方が悪いということになってるのか理解できない。
そうならなんで日本の平均寿命が世界一なのか説明つかないだろ。
146 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 13:56:33.94 ID:HXHUaJcn
>>24
国民皆保険で胃にパイプ入れたり、心臓にポンプ入れたり脳が動いてなくても
血管に栄養剤入れて生きているから表向き長寿命なだけ。
340 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 21:50:41.22 ID:fdpF9w3T
>>24
長寿が必ずしも良いことだとは限らない。
29 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:58:23.26 ID:Ruu7pQov
>>24
合成着色料を嫌う風潮とはいえ、よくわからない怪しい虫とか貝とか植物から抽出した着色料を平気で口に入れるのも、よく考えると怖いよな。
むしろ何十年も使われてる着色料の方が安心のような気もする。
26 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:56:03.77 ID:Xdbia+HF
添加物はただちに影響しません
28 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:58:11.95 ID:I+puyidJ
スーパーの肉コーナーの裏方でハンバーグ作ってたが、普通に販売用の合挽きミンチを使ってたよ。
味付けは業務用のハンバーグヘルパーみたいなパン粉と液体調味料。
だが、この液体調味料の臭いが強烈。ハムの濃縮したような臭い。
あれは何だろう？ミート香味調味料というやつなの？
67 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:20:27.91 ID:jrZeon+C
>>28
ハンバーグヘルパーの主原料がその粒状植物性たんぱく
30 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:58:34.27 ID:QQcJB8ea
インスタントラーメンは何が悪いの？
毎日食べて平気な人もいるんだろ？
84 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:33:29.20 ID:D1XvDzGu
>>30
体に悪いって言えば、栄養が偏るくらいで、毒が入ってるわけじゃない
でもそんなのばっかり食ってたら、アミノ酸等が”入ってない”食品なんかまずく感じちゃうぜ
200 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 17:28:31.07 ID:CH3WGqJ2
>>30
過剰な塩分だな
あとカップ麺の場合は容器
熱と油で容器から溶けだす成分(要はエチレン)が問題
93 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:45:48.18 ID:510Zm8Oo
>>86
塩分を気にするなら、醤油が一番ヤバいんだけどな
31 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 11:59:42.65 ID:7lW6/FKd
どんな物でもそればっか食べるような事をしなければ健康を害することはありません。
逆も真です。健康に良いとされるものでも、食べ過ぎれば死にます。
32 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:00:08.34 ID:9TJFbcIe
最近怖いと思うのは味を香料で誤魔化してる商品が増えた事。
トイレに行った時に食った物の匂いが何故かするような食い物ほどヤバイと思う。
43 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:07:40.24 ID:WllYuK+o
>>32
それはおまえが年取ったせいだよ馬鹿がｗ
53 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:13:42.08 ID:9TJFbcIe
>>43
理解できない子供は牛乳でも飲んでなさい。
74 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:25:56.67 ID:PhHPfc4Q
>>53
いや、だからまさにそれって加齢による現象だから
33 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:01:00.86 ID:VO2vzEaX
あんまり神経質に食の安全にこだわり過ぎてもさ、結局ストレスを感じて別の意味で体をやられてしまうか、バカみたいに長生きしすぎてしまうかの二択なんじゃないのかと。
46 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:09:26.00 ID:EUellMlA
>>33
大人になったら別にいいんだよ。食い過ぎなければ。
ただ、若い女、妊婦、小さい子供の口には入らないようにしないといけない。
アレルギーの原因だから。とにかく激増してるのに、マスゴミはダンマリ。
一番大事なここを、マスゴミは何故か伏せるんだよ。
ああ何故でもないか。スポンサーだからか。
38 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:03:59.29 ID:aMyD1+wC
食えるかどうかぐらい、カンで分かるだろ、動物なら。
44 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:07:42.80 ID:shbuKTtq
>>1
こいつらの言うこと聞いてたら、食べる物がなくなってしまう。
山奥で自給自足する以外ないだろ。
しかしその山奥も中国からの黄砂で何が飛んで来てるやもしれんｗ
今の時代、絶対安全ていう物なんてない。
普通に腹八分でそれなりのもん食ってりゃ、それなりに生きられるだろｗ
58 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:17:21.07 ID:NrQBM2Aq
いまのところなにも体に影響ないからいいや
59 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:17:21.76 ID:6foR8kby
加工食品を食うと 下痢する確率が数倍高くなるのにはやっぱり理由があるんだと思う
自炊じゃ、ほとんど下痢しないもん
60 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:17:27.31 ID:+5Oyjo1F
ヒトは、この世で一番、えさの安全性に鈍感な生物だよな。
知らないヒトにえさ作らせる動物なんて他にいねーもん。
そりゃ、赤絵の具だろうがセシウムだろうが盛られたって仕方がないさ。
気にならないやつは動物園の像みたくムシャムシャ与えられる微毒性のえさ喰ってりゃいいだけ。
63 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:18:30.68 ID:rcYqixUO
添加物や化学調味料を悪と思い込んでるのもアホだな
64 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:19:19.08 ID:Zb1cNkMx
美味しんぼの読みすぎだろｗｗｗ
70 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:22:05.60 ID:fcOBTsos
アミノ酸といえば、以前テレビでインドに日本の企業が進出して、
理容店回って髪の毛を回収して、
それを原料としてアミノ酸の粉末を生産して日本に輸出してる話を聞いたことある。
だから、アミノ酸イコールインド人の髪の毛ね。
71 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:23:59.94 ID:Zb1cNkMx
“天然”がいいもので”化学”は危険なものっていう、
この手の馬鹿げた幻想を持つ人間はほんとめんどくさい。
75 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:27:41.95 ID:jIGbbzNk
>>71
とりあえず、そんな奴には銀杏を大量に食わせれば良い
あとはジャガイモの芽やら青い未加工の梅
73 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:25:11.02 ID:1Z5Tdwdq
家畜がすでに餌や抗生物質などで薬物汚染されまくってるから
それをさらに加工する段階で薬品や添加物使用しまくることでもうわけわからん状態になってるのが現状
もはや安全な食べ物なんて皆無、ただ正しい知識だけは持っておけよ
と俺個人は思う
76 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:27:42.78 ID:a/1YFw+9
>>73
単体では大丈夫かもしれないが
色々混ざっててしかもそれがトレース不可能
出来るだけ避けてた方がいいのは事実だな
やり過ぎると宗教みたいに基地外になるのも事実だが
83 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:33:25.89 ID:mlR0nHvo
飯食うのやめるわ
94 ：名刺は切らしておりまして 2012/07/13(金) 12:47:58.04 ID:BBXzo79G
少し前まではテレビでも、普通に「化学調味料」って言ってたのに、
多分、味の素あたりの圧力なのか、完全に「ウマミ調味料」に変わったな。
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